Pain, pâte et galettes sans gluten

Le pain qui déchire

Pour un pain (un moule à cake), il vous faudra :

– 50 g de farine de maïs
– 50 g de farine de pois chiche
– 150 g de farine de riz complet
– 10 g d’arrow root
– 40 g de graines de sésame et/ou tournesol
– 1 sachets de levure de boulanger (soit 5 g)
– 3 à 4 g de sel
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 250 ml d’eau tiède.

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs. Ajouter l’eau tiède. Verser dans les moules à cake et laissez lever 3/4 d’heures en couvrant. Faites cuire votre pain durant environ 40 minutes à 230° (selon le four, la durée peut varier : le pain est cuit lorsque la croûte est bien dorée). Démoulez, et laissez refroidir avant de le trancher.
La texture se rapproche plus d’un cake que d’un pain, mais c’est super bon !

Pâte pour tarte sucrée

Voici une recette facile de pâte à tarte sucrée sans gluten.

Il vous faudra :

– 100 g de farine de riz complet ;
– 100 g de farine de maïs ;
– 5 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
– 1 banane écrasée ;
– de l’eau ;
– une pincée de sel ;
– 2 cuil. à soupe de sucre.

Mélanger ensemble les farines, le sel et le sucre. Ajouter l’huile d’olive et la banane écrasée. Bien mélanger à la cuillère, et ajouter de l’eau progressivement, jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à tarte.

Cela donne une pâte vraiment bonne et moelleuse !

Les blinis à la farine de pois chiche

Ils sont super rapide à réaliser, et très très bons.

Il vous faudra :

– 125 g de farine de pois-chiches
– 120 ml de lait (de vache ou de riz)
– 1/2 sachet de levure
– 1 œuf
– une pincée de sel

Mélangez l’œuf, la farine de pois chiche et la levure. Ajoutez le lait. Salez et mélangez bien.
Dans une poêle huilée bien chaude, faites cuire les blinis de chaque côté. Le premier côté étant cuit quand des bulles apparaissent sur la pâte. Dégustez aussitôt.