Rien de tel que ces tartinades ou pâtés végétaux, qui se préparent soit lorsqu’on en a besoin, soit à l’avance, et on stérilise en petits bocaux.
Le pesto de Paulette
Alors là, c’est vraiment une invention de Paulette. Elle avait envie de pesto, mais ni ail des ours sous la main, et le basilic trop petit pour le cueillir. Alors Paulette nous a concocté un pesto avec les herbes du jardin. Pour un petit pot, compter une bonne dizaine de feuilles de sauge, un brin de romarin, cinq brins de thym, et une poignée de feuilles de menthe. Mixer ces herbes avec une bonne dizaine de noix. Ajouter environ 25 g de feta, et allonger à l’huile d’olive pour avoir la bonne consistance. Tip top sur une tranche de pain, façon pâté végétal, ou bien pour accompagner du riz ou des pâtes !
[ou bien, selon la place]
Du houmous
C’est une recette incontournable pour les repas d’été, que ce soit en mode « à emporter », ou spécial apéros. Pas compliqué à faire, bon, pas cher, et plein de protéines, que demander de plus !
Il vous faudra : 400 g de pois chiches cuits, un oignon, une gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame), le jus d’1/2 citron, 100 ml de jus de cuisson de pois chiches, du cumin et de la coriandre en poudre. Mixer ensemble très finement tous ces ingrédients. Assaisonner selon votre goût.
Des pâtés de lentilles corail
Mais que c’est bon, les lentilles corail ! Et puis c’est aussi rapide à préparer que des pâtes. Du coup, c’est idéal en dépannage.
Il vous faudra : 200 g de lentilles corail, 1/2 litre de bouillon de légumes, 2 gousses d’ail, 1 petit oignon rouge et au choix, soit 1/4 de citron confit et du cumin en poudre, soit 4 tomates séchées, du thym et du piment.
Faire cuire les lentilles avec les gousses d’ail dans le bouillon, jusqu’à ce qu’elles aient tout absorbé. Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Mixer ensuite les lentilles (veiller à bien les égoutter), l’oignon, et selon le choix, soit le citron confit et le cumin, soit les tomates séchées, un peu de thym et du piment en poudre (à doser selon vos goûts).
Des bocaux de gâteaux
Mais qu’est-ce que c’est encore que cette histoire ?! L’idée est toute simple. Préparer une pâte à cake de votre choix (par exemple un marbré, ou bien un cake au citron, peu importe !). Disposer sur un plaque des bocaux de type « Bonne Maman », ou tout autre bocal à bords droits. Verser de la pâte dans chaque bocal (au maximum à la moitié), et faire cuire au four (sans le couvercle). Une fois cuits, sortir de suite les mini-cakes du four, fermer les pots et les retourner. Ces gâteaux se conserveront quelques jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez en disposer tout l’été, stérilisez-les, et ils se garderont trois mois ! Pour les manger, rien de plus simple. Il suffit de passer la lame d’un couteau sur les bords du bocal, et ça se démoule tout seul…
L’ami(e) de Paulette
