Et puis, en ces mois d’hiver, il faut bien se restaurer. Et Paulette n’aime pas trop l’hiver. Alors pour se réconforter, elle a besoin de sa dose hebdomadaire de chocolat… Oui, elle sait bien que ce n’est pas bon pour sa ligne, Paulette ! Du coup, elle nous a concocté quelques recettes étranges mais légères et délicieuses pour des desserts gourmands et raisonnables !
Oui, je sais, rien qu’à lire « fondant », on imagine déjà une plaque de beurre entière mélangée à du chocolat fondu et une seule cuillère de farine. Eh bien, pas cette fois !
Fondant potimarron
Il vous faudra :
- 500 g de chair de potimarron cuite
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de purée d’amande
- 1 cuillère à soupe de purée de cacahuète
Faire cuire le potimarron à la vapeur, coupé en morceaux (vous pouvez laisser la peau). Réduire en purée. Au bain-marie, faire fondre le chocolat en morceaux avec la purée d’amande et de cacahuète. Mixer ensemble tous les ingrédients. Verser dans un plat huilé. Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.
Inutile de dire à l’avance aux enfants qu’il y a du potimarron dedans… Faites-leur la surprise une fois leur part engloutie !
Fondant coco
Il vous faudra :
- 20 cl de lait de coco
- 200 g de chocolat
- 110 g de farine (riz ou blé)
- 1 cuillère à café de levure ou de bicarbonate
- 80 g de sucre de canne
- 4 œufs
- 80 g de compote de pomme
Faire fondre le chocolat dans le lait de coco. Mélanger tous les ingrédients et enfourner à four chaud pendant 40 minutes. Vous pouvez ajouter de la noix de coco en poudre à la recette.
Mousse au chocolat de l’espace
Alors là, voici vraiment une recette qui sort de l’ordinaire. Une mousse au chocolat sans œufs. Hein ? Quoi ? Oui, sans œufs…
Il vous faudra :
- 200 g de chocolat
- une tasse de jus de pois chiches (le jus d’une grosse boîte)
- 1/4 de tasse de lait végétal
- 1/4 de tasse de sucre
Non, Paulette n’a pas pété un plomb, vous allez comprendre ! Égouttez la boîte de pois chiches au-dessus d’un saladier. Gardez les pois chiches pour une autre recette (une petite salade, pourquoi pas ?). Montez le jus de pois chiches en neige, comme des blancs d’œufs. Ça prend un petit plus de temps, mais vous obtenez un résultat identique. Faites fondre le chocolat au bain-marie. L’incorporer très délicatement à la mousse et laisser reposer au frais au moins une demi-heure. Le résultat est très bon, avec une petite pointe salée très agréable.
Par l’ami(e) de Paulette
