Un pain de mie délicieux en moins de deux heures, c’est possible !
Il vous faudra :
– 450 g de farine
– 20 g de beurre
– 120 ml d’eau – 110 ml de lait – 2 cc de sel – 2 cs de sucre – 19 g de levain fermentiscible ou 1 sachet de levure de boulanger
Mélanger la farine avec le sel, le sucre et le levain. Ajouter les liquides tièdes dans lesquels le beurre aura fondu. Pétrir pendant environ 10 minutes (à la main ou au robot). Laisser reposer environ 40 minutes. Allumer le four à 80°. Abaisser la pâte pour la dégazer, et la séparer en 4 pâtons. Les placer côte à côte dans un moule à cake huilé. Passer au pinceau du lait sur la surface pour que le pain prenne une belle couleur dorée. Enfourner pour 15 minutes pour que le pain lève à nouveau puis passer à 200°-220° pour la cuisson, pendant environ 25 minutes. Et voici un pain de mie moelleux, doré… À vos tartinades !
Ben oui, parce qu’il faut bien s’adapter aux habitudes alimentaires de chacun.
Pour ce pain-ci, encore plus rapide à réaliser que la version au blé, il vous faudra :
– 220 g de farine de riz complet
– 180 g de fécule de maïs
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1,5 cc de sel
– 2 cc de sucre
– 1 cs d’huile d’olive
– 120 ml de lait tiède
– 120 ml d’eau tiède
Préchauffer le four à 80°. Mélanger farine, fécule, sel et sucre. Faire un puits dans lequel vous disposez la levure. Verser les liquides tiède et l’huile d’olive. Mélanger à la cuillère, puis verser dans un moule à cake huilé. Placer le pain au four pour une levée rapide (15 minutes environ). Augmenter la température à 210° et faire cuire environ 30 minutes. C’est prêt !
L’ami(e) de Paulette
