Connu aussi sous les noms de : GRAND SOLEIL, HÉLIANTHE, GRAINE DE PERROQUET, MAURELLE, HÉLIOTROPE
HISTORIQUE
Boussole originale indiquant l’Orient
Les peintres ( Van Gogh), les poètes (Prévert), les paroliers de chanson (Delanoë) ont su magnifier le tournesol. La mythologie grecque nous raconte qu’Hélios, Dieu de la Lumière, a trahi, méprisé l’amour que lui portait la nymphe Clytia. De désespoir, celleci, assise nue sur un rocher, se laissa dessécher sous les rayons de son bienaimé qu’elle suivait des yeux à longueur de journée. Epuisée elle se changea en tournesol. Le genre Helianthus dont fait partie le tournesol compte 80 espèces différentes, mais toutes originaires des Amériques qu’elles soient du Nord (Arizona, Nouveau Mexique, Texas), Centrale (Mexique, Guatemala, Salvador, Nicaragua) ou du Sud-Ouest (Colombie, Equateur, Pérou). Le tournesol est actuellement cultivé pour l’alimentation humaine, animale ou les bio-carburants en Russie, Ukraine, Argentine, Chine, France, Inde, Roumanie, Hongrie et Bulgarie pour les plus gros producteurs. Les Amérindiens consommaient le tournesol pour l’alimentation, mais pas seulement. Ils fabriquaient une teinture avec le tournesol pour peindre le corps, teindre les vanneries et les tissus. Ils faisaient aussi sécher la tige qui devenait alors matériau de construction.
confusion possible : pas de confusion possible sinon avec une plante de la même espèce, mais comme toujours le principe de précaution doit s’appliquer.
DÉTERMINATION
médicinale avertissement : les effets des plantes ne sont pas anodins. Certaines plantes ou parties de plantes sont toxiques. Pour toute utilisation thérapeutique, demandez l’avis de votre pharmacien ou phytothérapeute. Les graines de tournesol sont riches en acide pantothénique, phosphore, manganèse, fer et cuivre mais aussi en vitamine E, B1, B2, B3, B6, B9 et en fibres. Une fois encore on peut constater que se nourrir sainement, avec une alimentation variée est le meilleur des médicaments.
Le tournesol est une plante herbacée, annuelle, pouvant atteindre pour les grandes variétés trois mètres. Sa tige peut être ramifiée, mais toujours couverte de poils drus. Les feuilles rugueuses en forme de cœur, sont alternes. En haut de la tige on peut trouver une ou plusieurs inflorescences composées de petites fleurs tubulaires, entourées de rangées de fleurons rayonnants. Le capitule est généralement jaune avec un cœur brun, mais encore une fois cela peut changer selon la sorte, et nous pouvons trouver des plantes plus rougeâtres.
Tournesol, ta tête tourne Tournesol, ta tête est lourde
CULTURE ET RÉCOLTE Avertissement : des OGM non déclarés pour le tournesol envahissent les champs français. Pourtant Ils ne sont pas considérés comme des OGM par les pouvoirs publics car obtenus par mutagénèse. (Article de Romain Loury, paru le 3 avril 2015 dans Le Journal de l’Environnement, sous le titre « Un OGM peut en cacher un autre »). Il est donc important d’acheter l’huile bio, ainsi que les graines, qu’elles soient destinées à l’alimentation ou à la semence. On sème le tournesol après les gelées en avril, mai. On récolte les graines quand la tige commence à sécher et que les fleurs courbent la tête.
Tournesol, tu es grand Tournesol, tu es raide Tournesol, tes cheveux sont jaunes Tournesol, tes membres sont verts Tournesol, pourquoi suis-tu le soleil ?
USAGES
Comme pour toutes les plantes, le principe de précaution doit s’appliquer aux femmes enceintes, allaitantes et aux nourrissons. L’huile de tournesol n’est pas tolérée par les personnes allergiques aux noix, même en usage externe. Les personnes ayant des calculs urinaires ou rénaux peuvent se voir conseiller de ne pas ingérer de tournesol.
Tournesol, as-tu peur de la nuit ? Si oui, la lune est ton ennemie ! Comptine : Hélianthe* Auteur inconnu de la rédactrice
alimentaire Les graines de tournesol peuvent se servir à l’apéritif. On peut en ajouter dans les salades qu’elles soient salées ou sucrées. Elles peuvent aussi être ajoutées dans les tartes comme garniture. Moudre les graines et ajouter la poudre obtenue dans la soupe pour l’épaissir ou dans les pâtes à gâteau, à crêpes. Servir les graines rôties sur des pâtes avec du fromage parmesan, de l’ail, du persil et un peu de crème. cosmétologie L’huile de tournesol donne un bon résultat sur les peaux sèches ou très sèches qu’elle assouplit et auxquelles elle rend leur douceur. En effet l’huile a
des vertus hydratantes et nourrissantes grâce à sa richesse en vitamine E et Oméga 6. Masque bonne mine : mixer la chair
et les graines d ’un petit melon, ajouter deux cuillerées à soupe d ’huile de tournesol bio, bien amalgamer. Appliquer le mélange sur le visage pendant 20 minutes, bien rincer, sécher en tamponnant avec un linge doux.
au jardin Le tournesol éclaire un jardin, pourquoi pas un massif ? Abeilles, bourdons s’en régaleront et les oiseaux feront un festin de ses graines. Pierrette DH. BIBLIOGRAPHIE : Plantes médicinales, Jan Volak et Jiri Stoda. SITES INTERNET : Passeportsanté.net et Intelligenceverte.org
