Je suis en Corrèze depuis près de 15 ans et je vois, d’année en année, des prairies retournées pour y faire pousser du maïs, des bois abattus pour y faire des prairies puis des terres labourées et encore labourées….pour un jour….voir du maïs sortir de Terre !
La Corrèze perd ses petits paysans et seuls quelques gros agriculteurs résistent voire s’agrandissent et ont toujours besoin de plus de bêtes, plus de cultures, etc…. ! Mais est-ce vraiment cela le paysage corrèzien ? Et du maïs en Corrèze ? pourquoi ? a part pour nourrir les bêtes, à quoi sert-il ?
Un jour j’ai entendu parler d’une plante : le Sorgho. Il semblerait que, par rapport, au maïs, cette plante n’a pas besoin d’eau pour grandir et se développer… Alors çà m’a intéressé…. !
C’est une plante originaire d’Afrique qui appartient a la famille des graminées. Ses racines bien profondes permettent à cette plante de résister à la sécheresse, ce qui n’est pas le cas du maïs. C’est une plante qui n’est pas très grande (un à trois mètres) et qui a des épis très élancés avec de jolis grains noirs, pour certains, mais il faut savoir qu’il existe plusieurs espèces de sorgho.
Le sorgho est une céréale qui est considérée sans gluten. Cette céréale est riche en lipides, glucides, vitamines bien entendu. Ses graines se mangent cuites, à la vapeur comme du riz, du millet, etc. On peut faire de la farine avec les grains. On peut faire de l’alcool avec les tiges, dans de l’eau fermentée. Et la moëlle sucrée du sorgho sert à la fabrication du sucre.
C’est une plante complète alors j’ai décidé d’en planter chez moi. J’ai acheté un sachet de graines bio chez Biaugerme. J’ai semé au printemps et j’ai eu de très beaux pieds (cf : photo). C’est une belle plante que je n’ai pas encore essayé à la consommation. Affaire a suivre…. !
Damien Lecerf
