La Trousse Corrézienne DU LOCAL, DU LIBRE, DU BEAU, DE L'ECOLOGIE, DU DRÔLE, DU FRAIS
L’été arrive, et Paulette supporte mal la chaleur. Pour se rafraîchir, elle concocte de nombreux sirops : aux fleurs de sureau, d’acacias, mais aussi à la menthe. Alors, puisque les fleurs sont fanées, on va vous expliquer comment Paulette fabrique son sirop de menthe, qui se conservera jusqu’au printemps suivant. C’est super facile, bien meilleur que l’industriel et sans colorant. Du coup, ce n’est pas vraiment vert, mais plutôt marron.
Il vous faudra
– 1 litre d’eau
– 1 kg de sucre
– 200 g de feuilles de menthe
Placer les feuilles de menthe fraîchement cueillies dans un saladier. Porter l’eau à ébullition, et verser sur les feuilles de menthe. Laisser infuser puis macérer 24 à 48 heures. Filtrer. Ajouter le sucre au jus de menthe, et porter juste à ébullition. Embouteiller dans des bouteilles en verre préalablement ébouillantées.